Trouver une bonne boulangerie, c'est comme trouver un vêtement non contrefait à Harajuku, c'est à dire rare. La majorité des boulangeries soit disant françaises n'étant à mon gôut qu'une énorme farce (il est bien connu que nous mangeons tous les jours, des pains aux lardons et des pains au curry....). J'ai du arpenter tous les recoins de la capitale pour manger une vraie baguette à la française.
Les chevaliers de la Table Ronde cherchaient le Graal, ma quête à moi était plus prosaïque mais aussi difficile.
Dans ces recherches qui m'ont amené à visiter plus de 50 boulangeries et fait traverser la ville vers tous les points cardinaux, 6 magasins ont particuliérement retenu mon attention, non pas parce que les produits qui y sont vendus sont dans la pure tradition des boulangeries françaises, mais parce qu'ils ont au moins le mérite de proposer du pain qui ressemble à peu de détails près à notre aliment de base national.
Prèsentation
Boulangerie pour vous @ Yoyogi Uheara (代々木上原)
Backerei Brotheim @ Sakura Shinmachi (桜新町)
Viron @ Shibuya (渋谷)
Pointage @ Azabu Juban (麻生十番)
Crown @ Musashi sakai (武蔵境)
Lebois @ Nakano fujimicho (中野富士見町)
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Magasins
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